Stellenbeschreibung Küchenleiter

Aufgabenbeschreibung

Wir suchen einen Küchenleiter, der die täglichen Abläufe in der Küche des Restaurants überwacht und beaufsichtigt. Der ideale Kandidat muss über starke Führungs- und Managementfähigkeiten verfügen, um den reibungslosen Ablauf der Küchenprozesse zu gewährleisten.

Zuständigkeiten

• Bestellung von Vorräten, Zutaten und Materialien je nach Bedarf, Bedarf und Engpässen in der Küche.
• Führen Sie eine regelmäßige Bestandsaufnahme durch und verfolgen Sie die Bestandsmengen für die Bevorratung.
• Bestellung von Lebensmitteln und Überwachung des Küchenpersonals.
• Beaufsichtigung der Zubereitung von Speisen und der Kochvorgänge.
• Ändern Sie von Zeit zu Zeit in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef die Preisgestaltung der Speisekarte und die aufgeführten Lebensmittel.
• Sie erstatten der Geschäftsleitung und anderen Führungskräften der Restaurantkette bei Bedarf Bericht.
• Verwaltung und Organisation der Arbeitsschichten für das Personal.
• Führen Sie tägliche, wöchentliche und monatliche Kostenberichte.
• Organisieren Sie Lebensmittel unter Einhaltung der Sicherheits- und Gesundheitsvorschriften.
• Ausbildung und Einstellung von Küchenpersonal für jede Station.
• Sorgen Sie dafür, dass die Küche stets organisiert und sauber ist.
• Überwacht den Küchenbetrieb genau, um sicherzustellen, dass er den Vorschriften des Gesundheits- und des Feuerwehrwesens entspricht.
• Stellt sicher, dass die staatlichen, bundesstaatlichen und lokalen Vorschriften und Standards für den Umgang mit Lebensmitteln eingehalten werden.

Anforderungen

• Bachelor-Abschluss in Betriebswirtschaft oder Zertifikat in Restaurantmanagement
• 3+ Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position
• Kenntnis der Sicherheit und der Vorschriften in der Küche
• Fähigkeit, in einem schnelllebigen und stressigen Umfeld zu arbeiten
• gute organisatorische Fähigkeiten und gutes Zeitmanagement
• Fähigkeiten zur Problemlösung