Job-Kurzbeschreibung
Wir suchen einen dienstleistungsorientierten und sachkundigen Chefkoch zur Verstärkung unseres Teams! Unser idealer Kandidat hat eine lange Karriere in der Gastronomie und in der Küche und ist nicht nur erfahren in der Leitung einer Küche und der Zubereitung köstlicher Gerichte, sondern auch in der Führung eines Teams in einem schnelllebigen Umfeld! Der Schwerpunkt der Tätigkeit liegt in der Entwicklung und Umsetzung neuer Menüs und Speisen, im Experimentieren mit neuen Zutaten, um unseren Kunden köstliche Gerichte zu servieren, sowie in der Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen und der Überwachung des Küchenpersonals.
Zuständigkeiten
- Zusammenarbeit mit dem Management und den Führungskräften bei der Erforschung und Erprobung neuer Menüoptionen.
- Kreieren Sie neue Gerichte zum Ausprobieren im Restaurant.
- Unterrichten und schulen Sie andere Köche und das Küchenpersonal in der korrekten Zubereitung der Gerichte des Menüs.
- Sicherstellen, dass die Küche sauber ist und die Lebensmittelhygienevorschriften eingehalten werden.
- Verwaltung des Dienstplans des Küchenpersonals, um eine angemessene Abdeckung zu gewährleisten.
- Bestellung und Inventur von Vorräten und Zutaten nach Bedarf.
- Sicherstellung eines reibungslosen und erfolgreichen Restaurantbetriebs für die Kunden.
- Regelmäßige Durchführung und Aktualisierung von Mitarbeiterschulungen.
- Kontakt mit Kunden aufnehmen und Feedback zur Qualität der Speisen einholen.
- Aktualisieren und ändern Sie die Menüs nach Bedarf.
- Treffen Sie Entscheidungen über Menüoptionen, Änderungen und Serviceleistungen.
- Koordinieren Sie sich mit den Lieferanten, um qualitativ hochwertige Lebensmittel zu angemessenen Preisen auszuhandeln.
- Verwaltung des Budgets der Küche und Erstellung von Finanzberichten.
Anforderungen
- Abitur oder höherer Schulabschluss
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Funktion
- Lebensmittelausweise/Zertifizierung für Ihren Bezirk
- Gute Kenntnisse der Vorschriften über Lebensmittelhygiene und -sicherheit
- Fähigkeit zur Kommunikation mit Kunden und anderen Mitarbeitern
- Fähigkeit, Küchengeräte wie Geschirrspüler, Kochplatten, Herdplatten usw. zu bedienen
- Körperlich in der Lage sein, lange Zeit auf den Beinen zu sein
- Bereitschaft zu Überstunden oder ungeselligen Arbeitszeiten
- Ausgeprägte schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
- Gute zwischenmenschliche Fähigkeiten und die Fähigkeit, enge Beziehungen aufzubauen
- gutes Zuhörvermögen und hohe Detailgenauigkeit
- Multitasking-Fähigkeit
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