Aufgabenbeschreibung
Wir suchen einen detailorientierten und dynamischen Food & Beverage Manager für unser Gastgewerbe! Der ideale Kandidat verfügt über umfangreiche Erfahrungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie über ausgezeichnete Führungsqualitäten und die Fähigkeit, detaillierte Berichte und Prognosen zu erstellen. Der Schwerpunkt der Tätigkeit liegt in der Verwaltung und Rotation aller Lebensmittel, Getränke und anderer Verbrauchsmaterialien im Hotel.
Zuständigkeiten
- Zusammenarbeit mit der Hotelleitung und dem Management, um den Bedarf an Speisen und Getränken zu jeder Zeit zu ermitteln, sei es für allgemeine Gäste oder für besondere Veranstaltungen und Anlässe.
- Verwaltung des Lagerbestands und der Inventur aller Verbrauchsgüter und verderblichen Waren, um sicherzustellen, dass alle Verbrauchsgüter frisch sind.
- Bestellung und Verwaltung der Lieferung aller im Hotel benötigten verderblichen Waren und Gewürze bei externen Anbietern.
- Setzen Sie sich mit dem Veranstaltungsteam und dem Catering-Team in Verbindung, um spezielle Anforderungen für Großveranstaltungen und Sonderwünsche für Menüänderungen und diätetische Einschränkungen zu ermitteln.
- Überwachen Sie die Leistung des Lebensmittel- und Getränketeams und führen Sie regelmäßige Leistungsprüfungen durch.
- Verwaltung des Budgets für Lebensmittel und Getränke, Vorhersage künftiger Budgetanforderungen und Erstellung von Berichten über Ausgaben und Kosten.
- Zusammenarbeit mit externen Anbietern, um Verträge für die Lieferung von Speisen und Getränken an das Hotel abzuschließen.
- Recherchieren und analysieren Sie die Preise von Lieferanten, um die besten Angebote und Preise für das Hotel zu erhalten, und verhandeln Sie Verträge mit Lieferanten.
- Legen Sie SLAs fest, die die Lieferanten einhalten müssen.
- Entwicklung und Umsetzung einer wirksamen Initiative zur Sammlung von Feedback, um Informationen über die Zufriedenheit der Gäste mit ihren Mahlzeiten zu erhalten.
- Sie sorgen für einen reibungslosen Ablauf beim Ein- und Auschecken und beaufsichtigen die Kartenausgabe und das Housekeeping-Personal des Hotels.
- Zusammenarbeit mit der Personalabteilung bei der Einstellung und Schulung neuer Mitarbeiter nach Bedarf.
Anforderungen
- Bachelor-Abschluss in Gastgewerbe, Betriebswirtschaft oder einem verwandten Bereich oder 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Funktion und eine gleichwertige Ausbildung
- Hervorragende schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
- Selbstbewusstes Auftreten in der Kommunikation mit verschiedenen Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund
- Große Aufmerksamkeit für Details
- Ausgezeichnete Führungsqualitäten
- Gute Problemlösungsfähigkeiten
- Fundierte Kenntnisse der Microsoft Office-Pakete einschließlich Word, Excel und Outlook
- Kenntnisse über Buchungssysteme und Telefonzentralen
- Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten mit der Fähigkeit, KPIs festzulegen und zu erreichen
- Aktueller Lebensmittelausweis, ausgestellt von der Stadt/Staat oder Gemeinde
.webp)
.webp){kind=logo}
.webp)
.png){kind=small}
