Aufgabenbeschreibung
Wir suchen einen eigenverantwortlichen, zielstrebigen und dynamischen Catering Manager für unser wachsendes Team! Der ideale Kandidat verfügt über einen reichen Erfahrungsschatz in der Catering-Branche mit Aufsichts- oder Managementerfahrung. Der Hauptschwerpunkt der Rolle ist es, das Catering-Team innerhalb des Hotels zu beaufsichtigen und zu leiten und sicherzustellen, dass der höchste Standard der Verpflegung und des Essens zu allen Zeiten gewährleistet ist.
Zuständigkeiten
- Zusammenarbeit mit leitenden Angestellten, dem Management und dem Veranstaltungsteam, um die anstehenden Veranstaltungen und deren Anforderungen an das Catering zu verstehen.
- Machen Sie sich aktiv Notizen und Einzelheiten zu diesen Ereignissen, damit Sie sie an das Catering-Team weitergeben können.
- Delegieren und organisieren Sie das Team, um sicherzustellen, dass die Arbeit effizient und produktiv ist und das Catering reibungslos abläuft.
- Bestellung von Vorräten, Lebensmitteln, Zutaten und anderen Materialien, die für Veranstaltungen mit Catering benötigt werden.
- Setzen Sie sich mit den Kunden in Verbindung, um eventuelle Änderungen bei den Veranstaltungen zu berücksichtigen, z. B. die Anzahl der Gäste, Allergien, Diätvorschriften oder Änderungen beim Catering.
- Sie stellen sicher, dass die Lagerbestände ordnungsgemäß rotieren und alle Zutaten und Lebensmittel frisch sind und dass der Küchenbereich jederzeit sauber und hygienisch ist.
- Sicherstellen, dass das Catering-Team seine Leistung bestmöglich erbringt, indem es regelmäßige Leistungsüberprüfungen durchführt und alle auftretenden Probleme anspricht.
- Kontaktaufnahme mit externen Anbietern, z. B. Lebensmittel- und Getränkelieferanten, und deren Inanspruchnahme, falls erforderlich.
- Beaufsichtigung und Verwaltung des Catering-Terminkalenders, um Überschneidungen oder Doppelbuchungen zu vermeiden.
- Verwaltung des Budgets der Catering-Abteilung und Erstellung von Prognosen und Berichten, sofern erforderlich.
- Zusammenarbeit mit der Personalabteilung bei der Einstellung und Schulung von neuem Personal für das Catering nach Bedarf.
Anforderungen
- Hochschulabschluss in der Gastronomie oder einem anderen verwandten Bereich des Gastgewerbes; oder 2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Funktion und eine gleichwertige Ausbildung
- Professionell, präsentabel und gepflegt für jede Veranstaltung
- Ausgezeichnete schriftliche und mündliche Kommunikationsfähigkeiten
- Selbstbewusstes Auftreten in der Kommunikation mit verschiedenen Menschen mit unterschiedlichem Hintergrund
- Große Aufmerksamkeit für Details
- Ausgezeichnete Führungsqualitäten mit ausgeprägter Delegationsfähigkeit
- Gute Problemlösungsfähigkeiten
- Fundierte Kenntnisse der Microsoft Office-Tools, einschließlich Word, Excel und Outlook
- Ausgezeichnete organisatorische Fähigkeiten mit der Fähigkeit, KPIs festzulegen und zu erreichen
- Gute Kenntnisse der Lebensmittel- und Getränkehygiene
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