Fragen zum Vorstellungsgespräch für die Einstellung eines Kochs

Vorbereitungsköche, die oft auch als Mitarbeiter in der Lebensmittelzubereitung bezeichnet werden, sind für eine Vielzahl von Aufgaben in der Küche zuständig. Sie können für das Einrichten von Arbeitsbereichen, das Sammeln von Vorräten, das Überwachen von Lagerbeständen und die Unterstützung bei grundlegenden Kochtätigkeiten zuständig sein. In einigen Küchen können Vorbereitungsköche auch für komplexere Aufgaben wie die Zubereitung von Soßen oder anderen Spezialgerichten zuständig sein. Unabhängig von ihren spezifischen Aufgaben spielen Vorbereitungsköche eine wichtige Rolle, wenn es darum geht, einen reibungslosen und effizienten Ablauf in der Küche zu gewährleisten.

Kompetenzbezogene Fragen

• Welche Reinigungsaufgaben sind Ihrer Meinung nach in der Küche wichtig?
• Wie unterscheiden Sie zwischen Braten und Schmoren? Erklären Sie mir die einzelnen Schritte.
• Wie haben Sie die Praktiken der Lebensmittelsicherheit und -hygiene erlebt?
• Mit welchen Worten würden Sie Ihren Kochstil beschreiben?
• Wie richten Sie Ihren Arbeitsplatz für die bevorstehende Schicht ein?

Verhaltens- oder Situationsbezogene Fragen 

• Beschreiben Sie eine Situation, in der Sie mit Ihrem Chef gestritten haben. Wie sind Sie damit umgegangen? Was war das Endergebnis?
• Was würden Sie tun, wenn Sie eine Sauce machen müssten, die Sie noch nie zuvor gemacht haben?
• Wie können Sie sicherstellen, dass Ihr Bahnhof auch bei großem Andrang gut bestückt ist?
• Beschreiben Sie ein Beispiel, bei dem Sie beim Zerkleinern von Zutaten etwas falsch gemacht haben. Welche Lehren haben Sie daraus gezogen und wie haben Sie es behoben?
• Welche Situation an Ihrem früheren Arbeitsplatz war die größte Herausforderung?

Allgemeine Fragen 

• Was gefällt und was gefällt Ihnen nicht an Ihrer Arbeit als Vorkoch?
• Wie vertraut sind Sie mit dem Umgang mit Messern und anderen Küchenwerkzeugen?
• Verfügen Sie über Vorkenntnisse in der veganen Küche?
• Was zeichnet Sie im Vergleich zu anderen Vorbereitungsköchen aus?
• Wie häufig sollte Ihrer Meinung nach die Speisekarte in einem Restaurant geändert werden?

Schlussfolgerung

Bewerber für eine Stelle in der Küche sollten über gute Kommunikationsfähigkeiten verfügen und in der Lage sein, in einem Umfeld mit hohem Arbeitsaufkommen zu arbeiten. Bewerber mit minimalen Kommunikationsfähigkeiten oder die nicht in stressigen Umgebungen arbeiten können, sollten vermieden werden.