Fragen im Vorstellungsgespräch zur Einstellung von Line Cook

Köche und Köchinnen sind in einem Restaurant unter der Leitung eines Küchenchefs für die Zubereitung von Speisen und die Versorgung mit Lebensmitteln zuständig. Neben der Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen sind diese Fachkräfte für die Reinigung des Restaurants, das Aufstellen von Vorbereitungstischen und das Auffüllen des Inventars zuständig. Köche spielen eine wichtige Rolle für den reibungslosen Betrieb eines Restaurants und müssen in der Regel über mehrere Jahre Erfahrung in der Gastronomie verfügen.

Kompetenzbezogene Fragen

• Wie können Sie einen nahtlosen Schichtwechsel garantieren?
• Wann sind die Zeiten, in denen am wenigsten los ist? Was tun Sie, wenn es nur schleppend vorangeht?
• Wie bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz für die nächste Schicht vor?
• Verraten Sie mir, wie Sie die Zutaten ersetzen.
• Wie reagieren Sie auf den Wandel der Verbraucherströme?

Verhaltens- oder Situationsbezogene Fragen 

• Wie gehen Sie mit stressigen Situationen bei der Arbeit um?
• Beschreiben Sie einen Moment, in dem Sie einem Kollegen geholfen haben, eine Aufgabe pünktlich zu erledigen. Welche Rolle spielte die Teamarbeit in dieser Situation?
• Was würden Sie tun, wenn Sie beim Einkaufen nicht die richtige Marke eines Artikels für Ihr Gericht finden?
• Beschreiben Sie einen Fall, in dem Sie eine Meinungsverschiedenheit mit Ihrem Chef hatten. Was ist passiert, und wie sind Sie damit umgegangen?
• Was würden Sie tun, wenn Sie feststellen würden, dass Sie nicht alle Zutaten für ein Gericht haben?

Allgemeine Fragen 

• Was bringt Sie dazu, als Küchenhilfe zu arbeiten?
• Haben Sie Erfahrung mit der Herstellung von Soßen?
• Welche offizielle Ausbildung haben Sie als Küchenchef erhalten?
• Welchen Aktivitäten gehen Sie in Ihrer Freizeit gerne nach?
• Nennen Sie einige Köche, die Sie bewundern, und beschreiben Sie, was Sie an ihnen besonders bewundernswert finden.
• Was ist Ihre größte Stärke als Linienkoch?

Schlussfolgerung

Die Rolle des Küchenchefs ist in jeder Restaurantküche von entscheidender Bedeutung. Sie sind dafür verantwortlich, dass die Vorbereitungsstation eingerichtet und bestückt ist, dass alle Speisen unter Einhaltung der Hygienevorschriften zubereitet werden und dass die Bestellungen pünktlich und genau serviert werden. Der ideale Kandidat für diese Position muss über ein hohes Maß an Multitasking- und Kommunikationsfähigkeiten verfügen und auch unter Druck ruhig und professionell bleiben. Köche, denen diese Fähigkeiten fehlen, werden in dieser Position wahrscheinlich keinen Erfolg haben und sollten vermieden werden.