Interviewfragen zur Einstellung von Food and Beverage Manager

In Restaurants und Hotels sowie in anderen gastgewerblichen Betrieben gibt es Lebensmittel- und Getränkemanager, die für die Deckung dieses Bedarfs zuständig sind. Sie sind dafür zuständig, ein Inventar von Lebensmitteln und Getränken zu führen, Bestellungen für diese Artikel aufzugeben, ihre Qualität zu gewährleisten und festgelegte Budgetziele einzuhalten.

Der Lebensmittel- und Getränkemanager ist eine Schlüsselposition in jedem Unternehmen, das mit dem Gastgewerbe verbunden ist. Er ist dafür verantwortlich, dass die Einrichtung über eine ständige Versorgung mit Lebensmitteln und Getränken verfügt und dass diese Produkte einem hohen Qualitätsstandard entsprechen. Außerdem müssen sie im Rahmen eines festgelegten Budgets arbeiten, um die finanziellen Ziele zu erreichen.

Der Lebensmittel- und Getränkemanager spielt eine entscheidende Rolle für den Erfolg eines jeden Gastgewerbes. Er muss sowohl im Kundenservice als auch im Finanzmanagement versiert sein.

Kompetenzbezogene Fragen

• Erzählen Sie uns von einigen kostensenkenden und kosteneffizienten Ansätzen, die Sie in der Vergangenheit verwendet haben.
• Führen Sie uns durch die Schritte zur Entwicklung einer neuen Speisekarte.
• Worauf achten Sie bei der Erstellung eines individuellen Menüs?
• Welche Bewertungsmethoden verwenden Sie?
• Wie bereiten Sie Ihre Mannschaft auf den Wettbewerb vor? Wie sieht Ihre Betreuungspolitik aus?

Verhaltens- oder Situationsbezogene Fragen 

• Haben Sie schon einmal einem brandneuen Restaurant bei der Eröffnung geholfen? Was haben Sie getan?
• Nennen Sie ein Beispiel für einen Notfall in einem Restaurant, z. B. einen Stromausfall.
• Wie halten Sie sich an die Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften?
• Denken Sie an einen Moment, in dem ein Kunde mit Ihrer Dienstleistung unzufrieden war. Wie sind Sie mit ihren Beschwerden umgegangen?
• Haben Sie schon einmal ein Mitglied Ihres Teams entlassen? Warum mussten Sie das tun, und wie sind Sie damit umgegangen?

Allgemeine Fragen 

• Wie gut kennen Sie sich in unserem Geschäft aus? Was gefällt Ihnen daran, und was sollte Ihrer Meinung nach geändert werden?
• Warum möchten Sie für uns arbeiten?
• Was glauben Sie, wie das Unternehmen von Ihrer Einstellung profitieren wird?
• Was wird Ihre erste Priorität sein, wenn Sie eingestellt werden?
• Worin bestehen Ihrer Meinung nach Ihre Hauptaufgaben?

Schlussfolgerung

Suchen Sie nach Bewerbern, die nachweisen können, dass sie verstehen, wie Lebensmitteltrends schwanken können und in verschiedenen Bereichen angewendet werden. Vermeiden Sie Treffen mit Mitarbeitern mit unzureichenden Management-, Problemlösungs- oder Führungsfähigkeiten.