Description du poste de directeur de la restauration

Fiche de poste

Nous sommes à la recherche d'un directeur de la restauration motivé, concentré et dynamique pour rejoindre notre équipe en pleine croissance ! Le candidat idéal aura une grande expérience dans le secteur de la restauration, avec une expérience de supervision ou de gestion. L'objectif principal du poste est de superviser et de gérer l'équipe de restauration au sein de l'hôtel et de s'assurer que les normes les plus élevées en matière de restauration et de nourriture sont fournies à tout moment.

Responsabilités

• Collaborer avec les cadres supérieurs, la direction et l'équipe chargée des événements pour comprendre les événements à venir et leurs besoins en matière de restauration.
• Prendre activement des notes et des détails sur ces événements, en vue de les déléguer à l'équipe chargée de la restauration.
• Déléguer et organiser l'équipe afin d'assurer un travail efficace et productif pour exécuter le service de restauration de manière transparente.
• Commander les fournitures, les aliments et les ingrédients, ainsi que tout autre matériel nécessaire pour les événements organisés par les traiteurs.
• Assurer la liaison avec les clients afin de prendre en compte toute modification apportée aux événements, telle que le nombre d'invités, les allergies, les exigences diététiques ou les changements en matière de restauration.
• Veiller à la bonne rotation des stocks et à la fraîcheur de tous les ingrédients et aliments, et s'assurer que la cuisine est toujours propre et hygiénique.
• Veiller à ce que l'équipe de restauration donne le meilleur d'elle-même en procédant à des évaluations régulières des performances et en réglant les problèmes qui se posent.
• Assurer la liaison avec les fournisseurs externes et faire appel à eux le cas échéant, par exemple les fournisseurs d'aliments et de boissons.
• Superviser et gérer l'agenda des services de restauration afin d'éviter les chevauchements ou les doubles réservations.
• Gérer le budget du service de restauration et établir des prévisions et des rapports le cas échéant.
• Collaborer avec le département des ressources humaines pour embaucher et former le nouveau personnel de restauration, le cas échéant.

Exigences

• Diplôme en restauration ou dans un autre domaine connexe de l'hôtellerie, ou deux ans d'expérience dans une fonction similaire et une formation équivalente.
• Professionnel, présentable et soigné pour chaque événement
• Excellentes aptitudes à la communication, tant écrite que verbale
• Confiance en soi pour communiquer avec des personnes d'horizons différents
• Un grand souci du détail
• Excellentes capacités d'encadrement et aptitudes à déléguer.
• Bonne capacité à résoudre les problèmes
• Bonne connaissance des outils Microsoft Office, notamment Word, Excel et Outlook.
• Excellentes compétences organisationnelles avec la capacité de fixer et d'atteindre des indicateurs de performance clés.
• Bonne compréhension de l'hygiène des aliments et des boissons