Description de l'emploi de traiteur

Fiche de poste

Nous recherchons un traiteur orienté vers le service, passionné et naturellement créatif pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal aura une grande expérience dans l'industrie de la restauration, ainsi que dans la gestion de grands événements et d'un grand nombre d'invités à la fois, l'organisation et la définition des priorités seront les clés du succès du candidat choisi. L'objectif du poste est de fournir des services de restauration pour tous les événements et conférences nécessaires, notamment les mariages, les conférences d'affaires, les fêtes et la restauration générale.

Responsabilités

• Assurer la liaison avec la direction, les cadres et le personnel chargé des événements afin de déterminer les besoins en matière de restauration pour chaque événement, y compris le nombre d'invités, les menus et les thèmes.
• Créer et développer des menus intéressants pour des événements tels que des mariages, des fêtes, des conférences, etc.
• Assurer une rotation efficace des stocks de denrées périssables et veiller à ce que tous les aliments et produits soient frais et à jour.
• Contrôler l'inventaire et passer des commandes pour les articles qui doivent être réapprovisionnés.
• Cuisiner et emballer/présenter correctement les aliments chauds et froids, y compris les plateaux froids et les buffets chauds.
• Calculer efficacement les besoins en nourriture en fonction du nombre d'invités afin de maintenir les coûts à un niveau bas et de minimiser le gaspillage.
• Veiller à ce que les déchets alimentaires soient éliminés correctement.
• Veiller à ce que tous les ustensiles nécessaires soient présents, propres et présentables pour les clients.
• Dresser et décorer les tables avec les couleurs et les thèmes requis, le cas échéant.
• Assurer la liaison avec les coordinateurs d'événements et les clients directement pour déterminer les allergies alimentaires et veiller à ce qu'elles soient notées et intégrées dans la manipulation, la création et la cuisson de tous les aliments destinés à l'événement.
• Superviser une équipe de restauration pour assurer le bon déroulement de tous les événements.
• Commander et fournir les boissons nécessaires en accompagnement des plats, comme le vin, la bière, le champagne, etc.
• Gérer le budget de la restauration et fournir des rapports sur les budgets, les justifications des dépenses et les économies réalisées.

Exigences

• Licence ou diplôme supérieur en restauration. Hôtellerie ou autre domaine connexe, ou expérience équivalente à un poste de direction dans le secteur de la restauration.
• Badge d'hygiène alimentaire en cours de validité délivré par l'État, la ville ou le conseil municipal.
• Excellentes compétences en matière de leadership et capacité à déléguer efficacement
• Attitude axée sur le service et sur la fourniture d'un excellent service à la clientèle.
• Bonne capacité à résoudre les problèmes
• Connaissance avérée de l'hygiène alimentaire, de la rotation des aliments et de la gestion des stocks.
• Excellentes aptitudes à la communication écrite et orale
• Maîtrise de progiciels tels que Microsoft Office, Excel et Word.
• Capacité avérée à calculer des chiffres et des données financières et à fournir des rapports détaillés.
• Capacité à couvrir des périodes de travail à court terme et à faire preuve de flexibilité.