Description du poste de gérant de café

Fiche de poste

Nous sommes à la recherche d'un gérant de café concentré et soucieux du détail pour rejoindre notre équipe. Le candidat idéal aura de l'expérience en tant que chef et barista afin d'assurer le bon fonctionnement du café. L'objectif du poste est de diriger l'équipe, de gérer le café interne et ses fonctions quotidiennes, de fournir des rapports, de gérer les budgets et de négocier des accords avec les fournisseurs.

Responsabilités

• Gérer le fonctionnement quotidien du café, du début à la fin, y compris les niveaux de service, la gestion des membres de l'équipe et la résolution des problèmes.
• Créer des rotations pour l'équipe du café afin d'assurer une couverture adéquate à tout moment.
• Contrôler l'inventaire du café et identifier les articles dont le stock est faible ou qui doivent être commandés.
• Contrôler le budget et les dépenses du café et veiller à ce que des rapports soient établis sur la justification des dépenses ainsi que des prévisions détaillées.
• Travailler avec le département des ressources humaines pour embaucher, former et intégrer les nouveaux membres de l'équipe.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans le café.
• Veiller à ce que les badges alimentaires des membres de l'équipe soient à jour et renouvelés si nécessaire.
• Contrôler les performances de l'équipe du café et procéder régulièrement à des évaluations et à des examens des performances.
• Créer de nouvelles cartes de boissons attrayantes et mettre à jour les cartes existantes si nécessaire.
• Collaborer avec les vendeurs et les fournisseurs externes pour négocier les tarifs et obtenir de nouveaux contrats.
• Diriger l'équipe du café et déléguer efficacement des tâches le cas échéant.
• Veiller à ce que les niveaux de productivité soient maintenus à un niveau élevé et résoudre les problèmes du personnel lorsqu'ils se présentent.
• Créer et développer des processus et des procédures efficaces et viables sur le plan opérationnel pour la gestion du café.
• Gérer toutes les demandes de congés des membres de l'équipe et être disponible pour les urgences.

Exigences

• Licence ou diplôme supérieur en hôtellerie, restauration ou dans un autre domaine connexe. Ou un certificat connexe et une expérience équivalente.
• badge d'hygiène alimentaire en cours de validité délivré par l'État, la ville ou le conseil compétent
• Excellente connaissance du café, des différents types de grains et des différentes boissons chaudes disponibles.
• Expérience avérée de la direction d'une équipe et de la délégation de tâches, le cas échéant.
• Capacité avérée à assurer la productivité au sein d'une équipe et à respecter et dépasser les délais et les objectifs.
• Excellentes capacités de communication, tant à l'écrit qu'à l'oral
• Capacité de négociation et d'influence efficaces
• Des compétences affinées en matière de résolution de problèmes
• Expérience du travail dans un environnement à rythme rapide et à forte pression
• Capacité à faire preuve de souplesse dans les horaires de travail