Description du poste de responsable des banquets

Fiche de poste

Nous recherchons un gestionnaire de banquets motivé, concentré et dynamique pour rejoindre notre équipe en pleine croissance ! Le candidat idéal possède une grande expérience dans le secteur de la restauration et des banquets et a déjà exercé des fonctions de supervision ou de gestion. L'objectif principal du poste est de superviser et de gérer l'équipe de banquet et de service au sein de l'hôtel et de s'assurer que le plus haut niveau de service et de nourriture est fourni à tout moment.

Responsabilités

• Collaborer avec les cadres supérieurs, la direction et l'équipe chargée des événements pour comprendre les événements à venir et leurs besoins en matière de restauration, de service et de repas.
• Prendre activement des notes et des détails sur ces événements en vue de les déléguer à l'équipe chargée des banquets et du service.
• Déléguer et organiser l'équipe afin d'assurer un travail efficace et productif pour exécuter la fonction de banquet en toute transparence.
• Commander les fournitures, les aliments et les ingrédients, ainsi que tout autre matériel nécessaire à l'organisation du banquet.
• Assurer la liaison avec les clients afin de prendre en compte toute modification apportée aux événements, telle que le nombre d'invités, les allergies, les exigences diététiques ou les changements de présentation.
• Veiller à ce que les banquets soient mis en place et décorés conformément aux exigences du client, en s'assurant de la disponibilité de tous les articles de service nécessaires et en passant les commandes pour les demandes spéciales.
• Veiller à ce que l'équipe de service donne le meilleur d'elle-même en procédant à des évaluations régulières des performances et en réglant les problèmes qui se posent.
• Assurer la liaison avec les fournisseurs externes et faire appel à eux le cas échéant, tels que les fournisseurs d'aliments et de boissons, les fournisseurs de décoration et les agences qui fournissent du personnel supplémentaire.
• Superviser et gérer l'agenda des banquets afin d'éviter les chevauchements ou les doubles réservations.
• Gérer le budget du service des banquets et établir les prévisions et les rapports nécessaires.
• Collaborer avec le département des ressources humaines pour embaucher et former de nouveaux employés chargés des banquets et du service, le cas échéant.

Exigences

• Licence en restauration ou dans un autre domaine connexe de l'hôtellerie. Ou deux ans d'expérience dans une fonction similaire et une formation équivalente.
• Professionnel et présentable pour chaque événement
• Excellentes aptitudes à la communication, tant écrite que verbale
• Confiance en soi pour communiquer avec des personnes d'horizons différents
• Un grand souci du détail
• Excellentes capacités d'encadrement et aptitudes à déléguer.
• Bonne capacité à résoudre les problèmes
• Bonne connaissance des outils Microsoft Office, notamment Word, Excel et Outlook.
• Excellentes compétences organisationnelles avec la capacité de fixer et d'atteindre des indicateurs de performance clés.
• Bonne compréhension de l'hygiène des aliments et des boissons