Description du poste de boulanger

Fiche de poste

Nous recherchons un boulanger compétent et créatif pour rejoindre notre équipe et préparer de délicieux produits de boulangerie pour nos clients. En tant que boulanger, vous serez chargé de suivre des recettes, de mélanger des ingrédients, de cuire des pains, des gâteaux, des tartes, des biscuits et d'autres pâtisseries. Vous serez également chargé(e) de décorer et de présenter vos produits, de veiller à leur qualité et à leur fraîcheur et de maintenir un environnement de travail propre et sûr.

Responsabilités

• Suivre des recettes et des instructions pour préparer divers types de produits de boulangerie, tels que le pain, les gâteaux, les tartes, les biscuits, les muffins, les croissants, etc.
• Mesurer, peser et mélanger les ingrédients à l'aide de batteurs, de mixeurs, de balances et d'autres outils de pâtisserie.
• Façonner et former la pâte à l'aide de moules, d'emporte-pièces, de rouleaux et d'autres outils de façonnage.
• Cuire les produits dans des fours à la bonne température et au bon moment.
• Décorer les produits avec des glaçages, des nappages et d'autres décorations comestibles.
• Présenter les produits de manière attrayante et séduisante.
• S'assurer de la qualité et de la fraîcheur des produits en vérifiant l'apparence, le goût, la texture et les dates de péremption.
• Maintenir une zone de travail propre et hygiénique en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
• Commander et stocker les ingrédients et les fournitures selon les besoins.
• Tenir des registres de la production, des stocks et des ventes.

Exigences

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent
• Expérience confirmée en tant que boulanger ou pâtissier dans une boulangerie, un restaurant ou un environnement similaire.
• Connaissance des techniques, des recettes et du matériel de boulangerie
• Capacité à travailler avec divers ingrédients, tels que la farine, le sucre, les œufs, le beurre, la levure, etc.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• Créativité et souci du détail
• endurance physique et force pour soulever des objets lourds et rester debout pendant de longues heures
• Une certification ou une formation en matière de sécurité alimentaire est un atout