Questions d'entretien pour embaucher un cuisinier

Les cuisiniers préparateurs, souvent appelés employés chargés de la préparation des aliments, sont responsables d'une variété de tâches dans la cuisine. Ils peuvent être chargés d'aménager les zones de travail, de rassembler les fournitures, de surveiller les niveaux de stock et d'aider aux activités de cuisine de base. Dans certaines cuisines, les cuisiniers préparateurs peuvent également être chargés de tâches plus complexes, telles que la préparation de sauces ou d'autres plats spéciaux. Quelles que soient leurs tâches spécifiques, les cuisiniers préparateurs jouent un rôle important en veillant à ce que la cuisine fonctionne de manière harmonieuse et efficace.

Questions relatives aux compétences

• Quelles sont les tâches de nettoyage qui, selon vous, sont importantes dans la cuisine ?
• Quelle est la différence entre griller et braiser ? Expliquez-moi chaque étape.
• Comment avez-vous trouvé les pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène ?
• Quels sont les mots qui définissent votre style de cuisine ?
• Comment préparez-vous votre poste de travail pour la prochaine période de travail ?

Questions comportementales ou situationnelles 

• Décrivez une situation dans laquelle vous vous êtes disputé avec votre patron. Comment avez-vous réagi ? Quel a été le résultat final ?
• Que feriez-vous si vous deviez préparer une sauce que vous n'avez jamais faite auparavant ?
• Même en cas d'affluence, comment s'assurer que le poste est bien approvisionné ?
• Décrivez un cas où vous vous êtes trompé en hachant des ingrédients. Quelles leçons en avez-vous tirées et comment avez-vous résolu le problème ?
• Quelle situation s'est avérée la plus difficile dans votre ancien emploi ?

Questions générales 

• Qu'est-ce qui vous plaît et vous déplaît dans votre travail de cuisinier préparateur ?
• Êtes-vous familier avec l'utilisation de couteaux et d'autres outils de cuisine ?
• Avez-vous des connaissances préalables en matière de cuisine végétalienne ?
• Qu'est-ce qui vous distingue des autres cuisiniers préparateurs ?
• À quelle fréquence pensez-vous que le menu devrait être modifié dans un restaurant ?

Conclusion

Les candidats aux postes de cuisiniers doivent posséder de solides compétences en matière de communication et être capables de travailler dans des environnements à fort volume. Il convient d'éviter les candidats dont les capacités de communication sont minimes ou qui ne peuvent pas travailler dans des environnements très stressants.