Questions d'entretien pour l'embauche d'un employé de restauration

Le travailleur des services alimentaires est chargé de préparer et de servir les repas aux résidents des foyers de groupe. Ayant une expérience préalable de la préparation des aliments, ces travailleurs comprennent la nécessité d'adhérer à toutes les règles sanitaires. L'organisation des repas et le nettoyage des salles à manger font partie de ses responsabilités.

Selon l'établissement, un cuisinier, un nutritionniste ou un médecin peut donner des instructions sur la préparation et le service des repas aux patients. On les rencontre généralement dans les institutions, les cliniques et les maisons de retraite.

Questions relatives aux compétences

• Comment aidez-vous vos clients à mettre en œuvre et à planifier leur régime alimentaire ?
• Quelles stratégies utilisez-vous pour réussir à vous concentrer lorsque vous travaillez sur plusieurs projets en même temps ?
• Pouvez-vous expliquer comment vous évaluez les antécédents alimentaires d'un patient ?
• Décrivez les étapes de la préparation d'un repas copieux.
• Quelles mesures prenez-vous pour vous assurer que le patient est satisfait de son plan alimentaire ?

Questions comportementales ou situationnelles 

• Avez-vous déjà eu à faire face à des collègues difficiles ? Comment avez-vous réagi ?
• Comment feriez-vous si deux autres aides diététiques ne se présentaient pas au travail et que le repas devait être servi comme d'habitude ?
• Supposons que vous n'ayez aucune connaissance des besoins nutritionnels d'un résident et qu'il n'en ait pas non plus. Qu'allez-vous faire ?
• Que faire si un résident ne peut pas vous donner d'informations sur son régime alimentaire et que vous n'en avez pas pour lui ?
• S'il s'agit de votre première candidature à un emploi, décrivez votre dernier désaccord avec quelqu'un. Comment avez-vous géré la situation ?

Questions générales 

• Comment un assistant diététique peut-il assurer la propreté et l'hygiène ?
• Pensez-vous qu'il est important pour un agent de restauration de communiquer avec les résidents ? Pourquoi ?
• Quels sont, selon vous, les principaux problèmes de sécurité dans la cuisine ? Quelles mesures prendriez-vous pour les éviter ?
• Quel est votre taux de réponse lorsque vous travaillez avec des personnes ayant des restrictions alimentaires ?
• Pouvez-vous me parler de votre expérience en matière de service de repas et de travail dans une cuisine ?

Conclusion

Le travailleur des services alimentaires doit être capable de créer et de cuisiner des repas en respectant les règles, les lois et les directives. Il doit être bien informé, consciencieux et dévoué à ses clients. Les candidats qui ne possèdent pas ces caractéristiques ne doivent pas être pris en considération.