Alors que le monde se remet progressivement de la crise, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration devrait rebondir et offrir de nouvelles opportunités de croissance et d'innovation. Selon un rapport, le chiffre d'affaires mondial du marché de l'hôtellerie s'est élevé à 410,00 milliards de dollars US cette année[1]. [Pour tirer parti de cette reprise et acquérir un avantage concurrentiel sur le marché, les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration doivent se doter d'un personnel efficace et d'une vision à long terme. Dans cet article, nous allons vous montrer comment maîtriser le recrutement dans l'hôtellerie.
Les défis du recrutement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration
Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est confronté à de nombreux nouveaux défis à l'échelle mondiale, pour lesquels il n'existe aucune règle depuis quelque temps. Les principaux problèmes auxquels le secteur est actuellement confronté sont les suivants :
- Attirer et engager le personnel de l'hôtellerie et de la restauration: Il n'est pas nouveau que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est depuis longtemps réputé difficile à recruter. Selon un rapport, 28 % des employeurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration au Royaume-Uni ont déclaré que les postes vacants difficiles à pourvoir étaient dus à un faible nombre de candidats possédant les compétences requises, et 16 % ont fait état de problèmes tels que les bas salaires[2]. [2]
- Des taux de rotation élevés : Si aucun employé ne reste suffisamment longtemps, la création d'une excellente expérience d'accueil ne pourra jamais devenir une réalité pour votre marque. Des taux de rotation élevés ont un impact sur tout, de la qualité du service à la loyauté des clients, en passant par le moral des employés et même les coûts opérationnels. Des études montrent que le taux de rotation dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est deux à trois fois supérieur à celui de tous les autres secteurs[3]. [3]
- Il existe cependant des moyens d'y remédier, notamment en proposant une rémunération et des avantages compétitifs, en offrant des possibilités d'évolution de carrière et de promotion, en créant un environnement de travail positif et encourageant, et en reconnaissant et récompensant les performances et les réalisations des employés. N'oubliez pas que l'hospitalité n'est rien sans les hôtes.
- La demande saisonnière : L'industrie hôtelière est affectée par des fluctuations saisonnières, ce qui signifie que la demande de ses services change en fonction de la période de l'année, du lieu et des événements. Cela pose des problèmes de gestion des effectifs, des stocks et des ressources, ainsi que de maintien de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle. En outre, le rebondissement qui a suivi l'affaire COVID-19 accentue le caractère imprévisible de la saisonnalité de ce type d'activité, ce qui complique encore davantage la gestion du personnel.
- Quelques moyens de faire face à une telle situation consistent à utiliser des modèles de dotation flexibles, à diversifier les produits et les services, à tirer parti de la transformation numérique et de l'automatisation, et à créer des programmes d'engagement avec les clients et les employés.
- Adaptation culturelle : Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est connu pour sa nature multiculturelle et diversifiée, et tout le monde ne s'adaptera pas à cette culture. Il peut donc s'avérer un peu difficile de recruter du personnel. Toutefois, vous pouvez mettre en œuvre des stratégies telles que l'évaluation des compétences linguistiques et de la sensibilité culturelle, la vérification des références et du retour d'information, et la mise en place d'une formation et d'un soutien interculturels afin de vous assurer que vous avez le bon candidat.
Comment maîtriser le recrutement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration
Compte tenu de ces défis et exigences, comment les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration peuvent-elles maîtriser leur processus de recrutement et trouver les meilleurs candidats pour leur organisation ? Voici quelques conseils et bonnes pratiques qui peuvent vous aider :
1. Définir les fonctions de l'hôtellerie et de la restauration
La première étape du processus de recrutement d'une entreprise du secteur de l'hôtellerie et de la restauration consiste à définir clairement les exigences et les attentes liées au poste. Il s'agit d'identifier les compétences, les qualifications, l'expérience et les traits de personnalité qui sont essentiels pour chaque poste. Par exemple, un agent d'accueil doit posséder d'excellentes compétences en communication, en résolution de problèmes et en informatique, tandis qu'un chef cuisinier doit faire preuve d'expertise culinaire, de créativité et de respect des normes d'hygiène. En définissant les compétences nécessaires, vous pouvez réduire votre vivier de candidats et vous concentrer sur ceux qui répondent à vos critères.
2. Créer une description de poste efficace
Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de créer une description de poste convaincante pour attirer les candidats et les informer des postes à pourvoir. La bonne nouvelle, c'est qu'il existe des modèles prêts à l'emploi disponibles sur différents sites web. Vous pouvez même utiliser des logiciels tels que ChatGPT et Frase pour créer votre description de poste. Cependant, Manatal rend ce processus simple et efficace grâce à ses modèles de description d'emploi dédiés au secteur de l'hôtellerie et de la restauration, que vous pouvez personnaliser à votre guise. En outre, vous pouvez utiliser le générateur de descriptions d'emploi AI deManatal pour créer votre description d'emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration directement à partir de la plateforme, en un seul clic. Voici quelques critères qui constituent une bonne description d'emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration :
- Une bonne description de poste dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est une description qui communique efficacement les responsabilités et les exigences du poste, tout en mettant en évidence les aspects et les avantages uniques du travail dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
- Il doit décrire clairement les fonctions et les tâches spécifiques dont l'employé sera responsable, telles que le service à la clientèle, la gestion des réservations et le maintien de la propreté.
- En outre, il doit inclure toutes les qualifications ou compétences nécessaires pour le poste, telles qu'une expérience antérieure dans le secteur ou des certifications spécifiques.
- Mettez en avant les possibilités de croissance et d'avancement au sein de l'entreprise, ainsi que les avantages supplémentaires ou les avantages liés au poste, tels que des horaires flexibles ou des réductions pour les employés.
3. Les meilleurs canaux de recrutement pour les plateformes d'accueil
Les meilleurs canaux de recrutement pour les emplois dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration peuvent varier en fonction du type et du niveau du poste, de la localisation et de la taille de l'employeur, du budget et des ressources disponibles, ainsi que des préférences et du comportement des candidats. Toutefois, voici quelques conseils généraux pour vous aider à choisir les meilleurs canaux de recrutement pour les emplois dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration :
Utilisez les sites d'emploi en ligne spécialisés dans les emplois du secteur de l'hôtellerie et de la restauration ou qui comptent un grand nombre de demandeurs d'emploi du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. En voici quelques exemples :
Encouragez vos employés actuels à recommander vos emplois d'accueil à leurs amis, à leur famille ou à leur réseau. Proposez des incitations ou des récompenses pour les recommandations réussies. Les recommandations des employés peuvent vous aider à économiser du temps et de l'argent, à augmenter la rétention et l'engagement, et à améliorer la qualité et l'adéquation de vos embauches. Utilisez notre modèle d'e-mail de recommandation d'employés pour vous aider à démarrer.
Participez à des événements tels que des salons de l'emploi, des expositions sur les carrières, des journées portes ouvertes, des webinaires, des ateliers ou des sessions de mise en réseau, ou accueillez-les, afin d'entrer en contact avec des demandeurs d'emploi du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, que ce soit en personne ou en ligne. Les événements peuvent vous aider à présenter la culture, les valeurs et les opportunités de votre entreprise, ainsi qu'à établir des relations et à gagner la confiance des candidats potentiels.
Publiez vos offres d'emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration dans des revues spécialisées ou des magazines qui s'adressent au secteur de l'hôtellerie et de la restauration ou à des segments de niche au sein de ce secteur. Les revues spécialisées peuvent vous aider à atteindre un public ciblé de candidats qualifiés et intéressés qui ne sont peut-être pas activement à la recherche d'un emploi sur d'autres canaux. Voici une liste de revues spécialisées dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration qui valent la peine d'être consultées :
- Gestion hôtelière
- Activités hôtelières
- Hébergement
- Nouvelles de l'hôtellerie
- Technologie de l'hôtellerie
Redécouvrez les candidats qui ont déjà postulé à vos offres d'emploi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, mais qui n'ont pas été embauchés ou qui n'ont pas accepté votre offre. Vous pouvez utiliser les fonctions d'email et de CRM de Manatal pour réengager ces candidats et les informer de nouvelles opportunités. La redécouverte des candidats peut vous aider à réduire vos coûts et votre temps de recrutement en exploitant votre vivier de talents existant.
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4. Mener des entretiens approfondis et utiliser des techniques d'évaluation
Les meilleures méthodes d'entretien et d'évaluation pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration sont celles qui permettent d'évaluer efficacement les compétences, la personnalité et l'adéquation des candidats au rôle et à l'organisation. Voici quelques approches possibles :
- Les entretiens comportementaux. Il s'agit d'entretiens au cours desquels les candidats sont invités à décrire la manière dont ils ont géré des situations spécifiques au cours de leur expérience professionnelle passée, par exemple en faisant face à un client difficile, en résolvant un conflit ou en fournissant un excellent service. Les entretiens comportementaux peuvent aider les recruteurs à évaluer les compétences des candidats en matière de résolution de problèmes, de communication, de travail en équipe et de service à la clientèle, ainsi que leurs valeurs et attitudes.
- Les entretiens situationnels. Il s'agit d'entretiens qui présentent aux candidats des scénarios hypothétiques auxquels ils pourraient être confrontés dans le cadre du poste pour lequel ils postulent, tels que le traitement d'une plainte, la gestion d'une équipe occupée ou la vente d'un produit à la hausse. Les entretiens de mise en situation peuvent aider les recruteurs à évaluer la créativité, l'adaptabilité et les capacités de prise de décision des candidats, ainsi que leur connaissance du secteur et de l'organisation.
- Exercices de jeux de rôle. Il s'agit d'exercices qui simulent des situations réelles dans lesquelles les candidats doivent interagir avec des clients, des collègues ou des responsables dans un environnement d'accueil, par exemple prendre une commande, enregistrer un client ou procéder à une évaluation des performances. Les exercices de jeu de rôle peuvent aider les recruteurs à observer le comportement des candidats, leur langage corporel et leurs compétences en matière de communication verbale, ainsi que leur capacité à gérer la pression et le retour d'information.
- Tests de personnalité. Il s'agit de tests qui mesurent les traits de personnalité des candidats, tels que l'extraversion, l'agréabilité, la conscience professionnelle, l'ouverture d'esprit et la stabilité émotionnelle. Les tests de personnalité peuvent aider les recruteurs à comprendre les préférences, les motivations et les styles de travail des candidats, ainsi que leur compatibilité avec la culture et les valeurs de l'organisation.
- Tests de compétences. Il s'agit de tests qui évaluent les compétences spécifiques des candidats en rapport avec le poste pour lequel ils postulent, telles que la vitesse de frappe, le calcul, la maîtrise des langues ou la connaissance des logiciels. Les tests de compétences peuvent aider les recruteurs à vérifier les qualifications et les aptitudes des candidats, ainsi que leur potentiel d'apprentissage et de développement.
5. Mettre en œuvre des programmes d'intégration et de formation efficaces
La dernière étape consiste à mettre en œuvre des programmes d'intégration et de formation efficaces qui peuvent aider les nouveaux employés à s'intégrer dans l'organisation et à accomplir leurs tâches de manière efficiente et efficace. Les programmes d'intégration doivent offrir aux nouveaux employés un accueil chaleureux, une orientation, un mentor et un système de soutien qui les aideront à s'adapter à leur nouvel environnement et à leur nouvelle culture. Les programmes de formation doivent permettre aux nouveaux employés d'acquérir les connaissances, les compétences et les outils dont ils ont besoin pour accomplir leurs tâches et répondre aux attentes liées à leur rôle. Les programmes d'intégration et de formation doivent être continus, interactifs et attrayants pour les nouveaux employés et leur offrir des possibilités de retour d'information, d'évaluation et d'amélioration.
Les erreurs à éviter lors du recrutement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration
1. Ne pas répondre aux candidatures des candidats à l'accueil
L'une des choses les plus frustrantes auxquelles un candidat peut être confronté lorsqu'il postule à des postes dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est de ne pas recevoir de réponse une fois qu'il a envoyé sa candidature. Certains peuvent même penser qu'ils n'ont pas soumis leur candidature correctement, ce qui les amène souvent à postuler plusieurs fois. En tant que recruteur travaillant avec des candidats du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, cette situation peut nuire à votre image de marque et à votre réputation et décourager les candidats de postuler à nouveau à l'avenir. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez utiliser les fonctions d'envoi d'e-mails en masse ou de réponses automatisées disponibles sur la plupart des logiciels ATS tels que Manatal et Workable afin de gagner du temps et d'assurer la cohérence. Vous pouvez utiliser la fonction d'envoi massif d'e-mails de Manatal et les modèles d'e-mails prêts à l'emploi pour personnaliser vos messages avec le nom du candidat, l'intitulé de son poste et ses commentaires.
2. Manque de transparence lors de l'élaboration des descriptions de postes dans le secteur de l'accueil
Une autre erreur à éviter est le manque de transparence, non seulement dans la description du poste, mais aussi dans le salaire, les heures de travail et les autres avantages. Cette erreur peut conduire à attirer des candidats qui ne correspondent pas à votre entreprise d'hôtellerie ou à votre culture.
Pour éviter cela, vous devez utiliser une description de poste précise qui décrit les responsabilités, les exigences et les défis du poste d'hôtellerie.
Conseil de pro : utilisez nos modèles de descriptions de postes dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.
3. Processus de candidature compliqué
Certaines entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration utilisent un processus de candidature très long et compliqué, qu'il est vraiment ennuyeux et difficile de remplir. En fait, certains candidats doivent s'inscrire à la lettre d'information de l'entreprise et à d'autres offres promotionnelles pour pouvoir postuler. Tout cela peut dissuader les candidats potentiels de postuler à vos emplois dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Cela peut également donner une impression négative de votre entreprise et réduire la qualité de votre vivier de talents.
4. Ne pas publier votre offre d'emploi aux bons endroits
Une autre grave erreur à éviter est de placer vos offres d'emploi sur la mauvaise plateforme. Cela peut limiter votre visibilité auprès des candidats qualifiés et intéressés qui recherchent des emplois dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Cela peut également augmenter la concurrence et le coût par embauche, car vous risquez de devoir payer plus pour des annonces moins efficaces.
Conclusion
Le recrutement est une fonction importante pour toute entreprise du secteur de l'hôtellerie et de la restauration qui souhaite réussir dans l'ère post-pandémique. En suivant les conseils et les meilleures pratiques mentionnés ci-dessus, vous pouvez maîtriser votre processus de recrutement et trouver les meilleurs talents pour votre organisation. Pour garantir un recrutement réussi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, vous pouvez utiliser un système de gestion des candidatures afin d'optimiser votre processus de recrutement et d'améliorer votre efficacité, votre efficience et votre qualité.
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Citation
1. Statista
2. Statista
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