Descripción del puesto de Sous Chef

Resumen del trabajo

Buscamos un Sous Chef creativo, profesional y detallista para unirse a nuestro atareado equipo de catering. El candidato ideal tendrá una amplia experiencia trabajando en el sector de la alimentación y la restauración y un excelente conocimiento de los distintos tipos de métodos de creación de alimentos en todo el mundo. El objetivo del puesto será asistir al Jefe de Cocina en la creación y validación de platos, incluyendo la preparación y ejecución de los mismos mientras se trabaja junto al jefe de cocina y se garantiza el buen funcionamiento de la cocina.

Responsabilidades

• Colaborar con el Jefe de Cocina para introducir nuevos y excitantes platos en el menú.
• Probar y hacer sugerencias para mejorar los platos con el fin de garantizar la satisfacción del cliente.
• Editar y renovar los menús cuando sea necesario.
• Cocine y elabore platos de diversas cocinas de todo el mundo.
• Estar en contacto con el pastelero para transmitirle las necesidades de postres del restaurante.
• Cubrir al jefe de cocina durante los periodos de ausencia
• Dirigir y gestionar a los miembros subalternos del equipo de cocina y delegarles las tareas con eficacia.
• Garantizar que la calidad de los alimentos sea la mejor posible.
• Garantizar el cumplimiento de las prácticas de higiene alimentaria por parte de todos los miembros del equipo en todo momento.
• Mantener un ambiente de trabajo positivo y productivo dentro de la cocina.
• Preparar los ingredientes de los platos con eficacia y dentro de los plazos.
• Asegúrese de que los alimentos salgan de la cocina calientes, bien cocinados y estéticamente agradables.

Requisitos

• Título de Diplomado en Artes Culinarias. Se valorará la experiencia.
• Distintivo de higiene alimentaria en vigor expedido por el estado/ciudad o consejo competente
• Gran conocimiento de la comida de todo el mundo y de las diferentes cocinas
• Experiencia demostrada en la dirección de un equipo subalterno y en la delegación de tareas cuando sea necesario.
• Capacidad demostrada para garantizar la productividad dentro de un equipo y cumplir y superar plazos y objetivos.
• Excelente capacidad de comunicación, tanto escrita como verbal
• Capacidad efectiva de negociación e influencia
• Posee un buen conocimiento de los ingredientes y de los diferentes tipos de cocina
• Creativo por naturaleza
• Pasión por crear alimentos sabrosos y de alta calidad
• Experiencia de trabajo en un entorno de ritmo rápido y alta presión
• Flexibilidad horaria