Descripción del trabajo de sumiller

Resumen del trabajo

Buscamos un sumiller creativo, profesional y detallista para unirse a nuestro equipo de restauración. El candidato ideal tendrá una amplia experiencia trabajando en el sector de la gastronomía y el vino y un excelente conocimiento de los distintos tipos de vino de todo el mundo. Además, será experto en hacer recomendaciones sobre maridajes y ofrecer sugerencias a los comensales. El objetivo del puesto será identificar y comprar vinos nuevos o antiguos para añadirlos a nuestra carta de vinos. Trabajando con los equipos de catering y cocina, harás sugerencias y recomendaciones educadas para asegurar que la carta de vinos tenga una amplia gama de opciones y complemente el menú.

Responsabilidades

• Organizar y participar en catas de vino para clientes.
• Asegúrese de que se sirve el vino adecuado a la temperatura correcta.
• Utilice la cristalería adecuada para servir el tipo de vino específico.
• Cumplir todos los requisitos de salud y seguridad en la cocina y el comedor.
• Comprobar los documentos de identidad de invitados para asegurarse de que tienen la edad legal para consumir alcohol.
• Asistir en la creación y desarrollo de cartas de vinos.
• Mostrar diversos vinos a los clientes y hacer recomendaciones de compra.
• Garantizar existencias suficientes de vino, controlar el inventario y pedir más vino cuando sea necesario.
• Colaborar con proveedores externos y bodegueros para negociar precios y contratos de suministro.
• Asegúrese de que la bodega se mantiene limpia, segura y libre de obstáculos.
• Asegúrese de que las botellas de vino abiertas se almacenan correctamente y de acuerdo con las prácticas de higiene.

Requisitos

• Licenciatura en Gestión de Hostelería o campo relacionado
• Distintivo de higiene alimentaria en vigor expedido por el estado/ciudad o consejo competente
• Excelente comprensión del vino y sus diferencias
• Capaz de hacer con confianza recomendaciones bien fundadas
• Excelentes aptitudes de cara al cliente
• Excelente capacidad de comunicación, tanto escrita como verbal
• Capacidad efectiva de negociación e influencia
• Buen conocimiento del proceso de elaboración del vino
• Flexibilidad horaria