Descripción del puesto de Jefe de Cocina

Resumen del trabajo

Buscamos un Jefe de Cocina para controlar y supervisar las operaciones diarias de la cocina del restaurante. El candidato ideal debe tener un fuerte liderazgo y habilidades de gestión para garantizar el buen funcionamiento de los procesos de cocina.

Responsabilidades

• Pedir suministros, ingredientes y materiales en función de las demandas, necesidades y carencias de la cocina.
• Realizar una evaluación periódica del inventario y hacer un seguimiento de las cantidades inventariadas para su almacenamiento.
• Organizar los pedidos de comida y supervisar al personal de cocina.
• Supervisar la preparación de los alimentos y los procesos de cocinado.
• Modificar de vez en cuando los precios de los menús y los productos alimenticios en colaboración con el chef.
• Informar a la alta dirección y a otros ejecutivos de la cadena de restaurantes cuando sea necesario.
• Gestionar y organizar los turnos de trabajo del personal.
• Mantener los costes diarios, semanales y mensuales reportes.
• Organizar los productos alimenticios respetando las normas de seguridad e higiene.
• Formar y contratar personal de cocina para cada estación.
• Garantizar que la cocina esté organizada y limpia en todo momento.
• Vigila de cerca las operaciones de cocina para comprobar que se ajustan a las normas sanitarias y del departamento de bomberos.
• Garantiza el cumplimiento de las normas y reglamentos estatales, federales y locales sobre manipulación de alimentos.

Requisitos

• Licenciatura en empresariales o certificado en gestión de restaurantes
• Más de 3 años de experiencia en un puesto similar
• Conocimiento de las normas y la seguridad en la cocina
• Puede trabajar en un entorno acelerado y estresante
• Buena capacidad de organización y gestión del tiempo
• Capacidad de resolución de problemas