Descripción del puesto de Director de Alimentos y Bebidas

Resumen del trabajo

Buscamos un Director de Alimentos y Bebidas orientado al detalle y dinámico para unirse a nuestras operaciones de hostelería. El candidato ideal tendrá una amplia experiencia en la industria de alimentos y bebidas, junto con excelentes cualidades de liderazgo y la capacidad de proporcionar reportes detallada y previsiones. El objetivo del puesto será gestionar y rotar todos los alimentos, bebidas y otros consumibles dentro del hotel.

Responsabilidades

• Colaborar con los ejecutivos y la dirección del hotel para determinar las necesidades de alimentos y bebidas en cada momento, ya sea para la página general invitados o para eventos y ocasiones especiales.
• Gestionar la rotación de existencias y el inventario de todos los consumibles y productos perecederos, garantizando que todos los consumibles sean frescos.
• Encargar y gestionar el suministro a proveedores externos de todos los artículos perecederos y condimentos necesarios en el hotel.
• Estar en contacto con el equipo de eventos y el equipo de catering para determinar los requisitos especiales de los eventos de gran volumen y las peticiones especiales de cambios en el menú y restricciones dietéticas.
• Supervisar el rendimiento del equipo de alimentos y bebidas y realizar revisiones periódicas del rendimiento.
• Gestionar el presupuesto de alimentos y bebidas, prever las futuras necesidades presupuestarias y proporcionar reportes sobre gastos y costes.
• Colaborar con proveedores externos para conseguir contratos de suministro de alimentos y bebidas al hotel.
• Investigar y analizar los precios de los proveedores para conseguir las mejores ofertas y precios para el hotel y negociar contratos con los proveedores.
• Establecer acuerdos de nivel de servicio que los proveedores deban cumplir.
• Desarrollar y poner en marcha una iniciativa eficaz de recogida de opiniones para obtener información sobre la satisfacción de las experiencias gastronómicas de invitados.
• Garantizar el buen funcionamiento de las funciones de registro de entrada y salida y supervisar la emisión de tarjetas y el personal de limpieza del hotel.
• Colaborar con el departamento de RR.HH. para contratar y formar a nuevo personal según sea necesario.

Requisitos

• Licenciatura en Hostelería, Empresariales administración o campo relacionado, o 2 años de experiencia en un puesto similar y formación equivalente.
• Excelentes dotes de comunicación tanto escrita como verbal
• Confianza para comunicarse con personas de distintas procedencias
• Gran atención al detalle
• Excelentes dotes de liderazgo
• Buena capacidad de resolución de problemas
• Conocimientos sólidos de los paquetes de Microsoft Office, incluidos Word, Excel y Outlook.
• Conocimientos prácticos de sistemas de reservas y centralitas
• Excelentes dotes organizativas y capacidad para establecer y alcanzar indicadores clave de rendimiento.
• Distintivo alimentario en vigor expedido por la ciudad, el estado o el ayuntamiento