Descripción del puesto de Director de catering

Resumen del trabajo

Buscamos un director de catering dinámico, centrado y con iniciativa para unirse a nuestro equipo en crecimiento. El candidato ideal tendrá una amplia experiencia en el sector de la restauración con experiencia en supervisión o gestión. El objetivo principal de la función es supervisar y gestionar el equipo de catering en el hotel y garantizar que el más alto nivel de restauración y los alimentos se proporciona en todo momento.

Responsabilidades

• Colaborar con los altos ejecutivos, la dirección y el equipo de eventos para comprender los próximos eventos y sus requisitos en materia de catering.
• Tomar activamente notas y detalles sobre estos eventos, listos para la delegación al equipo de catering.
• Delegar y organizar al equipo para garantizar un trabajo eficiente y productivo que permita ejecutar el catering sin problemas.
• Pedir suministros, alimentos e ingredientes, así como cualquier otro material necesario para los servicios de catering.
• Estar en contacto con los clientes para tener en cuenta en cuenta cualquier cambio en los eventos, como invitado números, alergias, requisitos dietéticos o cambios en el catering.
• Garantizar la rotación adecuada de las existencias y la frescura de todos los ingredientes y alimentos, así como la limpieza e higiene de la zona de cocina en todo momento.
• Garantizar que el equipo de restauración rinde al máximo de sus posibilidades, realizando revisiones periódicas del rendimiento y abordando cualquier problema que surja.
• Establecer contactos con proveedores externos y recurrir a ellos cuando sea necesario, por ejemplo, proveedores de alimentos y bebidas.
• Supervisar y gestionar la agenda de catering para evitar solapamientos o dobles reservas.
• Gestionar el presupuesto del departamento de restauración y completar las previsiones y reportes cuando sea necesario.
• Colaborar con el departamento de RR.HH. para contratar y formar al nuevo personal de catering según sea necesario.

Requisitos

• Licenciatura en restauración u otro campo relacionado con la hostelería; o 2 años de experiencia en un puesto similar y formación equivalente.
• Profesional, presentable y bien arreglado para cada evento
• Excelentes dotes de comunicación, tanto escrita como verbal
• Confianza para comunicarse con personas de distintas procedencias
• Gran atención al detalle
• Excelentes dotes de liderazgo y capacidad de delegación.
• Buena capacidad de resolución de problemas
• Conocimientos sólidos de las herramientas de Microsoft Office, incluidos Word, Excel y Outlook.
• Excelentes dotes organizativas y capacidad para establecer y alcanzar indicadores clave de rendimiento.
• Buen conocimiento de la higiene de alimentos y bebidas