Descripción del puesto de Director de cafetería

Resumen del trabajo

Buscamos un Jefe de Cafetería centrado y orientado al detalle para unirse a nuestro equipo. El candidato ideal tendrá experiencia como líder y barista para garantizar el buen funcionamiento de la cafetería. El puesto se centrará en liderar al equipo, gestionar la cafetería interna y sus funciones diarias, proporcionar reportes, gestionar presupuestos y negociar acuerdos con proveedores.

Responsabilidades

• Gestionar el funcionamiento diario de la cafetería, de principio a fin, incluidos los niveles de servicio, la gestión de los miembros del equipo y la resolución de problemas.
• Crear turnos para el equipo de cafetería para garantizar una cobertura adecuada en todo momento.
• Supervisar el inventario de la cafetería e identificar los artículos que faltan o que deben pedirse.
• Supervisar el presupuesto y los gastos de la cafetería y asegurarse de que se cumplimenta reportes sobre la justificación de los gastos junto con previsiones detalladas.
• Trabajar con el departamento de RRHH para contratar, formar e iniciar a los nuevos miembros del equipo.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad en la cafetería.
• Garantizar que los distintivos alimentarios de los miembros del equipo estén actualizados y se renueven cuando sea necesario.
• Supervisar el rendimiento del equipo de la cafetería y realizar evaluaciones y revisiones periódicas del rendimiento.
• Crear nuevos e interesantes menús de bebidas y actualizar los existentes cuando sea necesario.
• Colaborar con vendedores y proveedores externos para negociar tarifas y conseguir nuevos contratos.
• Dirigir el equipo de la cafetería y delegar tareas eficazmente cuando sea necesario.
• Garantizar que los niveles de productividad se mantienen en un alto nivel y resolver los problemas del personal a medida que surgen.
• Crear y desarrollar procesos y procedimientos eficaces y viables desde el punto de vista operativo para el funcionamiento de la cafetería.
• Gestionar todas las solicitudes de tiempo libre de los miembros del equipo y estar disponible para emergencias de guardia.

Requisitos

• Licenciatura o superior en Hostelería, Restauración u otro campo relacionado. O bien, un certificado relacionado y experiencia equivalente.
• Distintivo de higiene alimentaria en vigor expedido por el estado/ciudad o consejo competente
• Excelente conocimiento del café y de los diferentes tipos de granos y variaciones de bebidas calientes disponibles
• Experiencia demostrada en dirigir un equipo y delegar tareas cuando sea necesario.
• Capacidad demostrada para garantizar la productividad dentro de un equipo y cumplir y superar plazos y objetivos.
• Excelente capacidad de comunicación, tanto escrita como verbal
• Capacidad efectiva de negociación e influencia
• Perfeccionamiento de la capacidad de resolución de problemas
• Experiencia de trabajo en un entorno de ritmo rápido y alta presión
• Flexibilidad horaria